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如果在微信购物付款后卖家不发货，可以采取以下步骤处理。
1、联系卖家：及时与卖家沟通，询问发货情况，了解是否有特殊情况导致延迟发货，可能存在误解或意外情况，及时沟通可能能解决问题。
2、等待一段时间：如果卖家有明确的发货时间承诺，尽量等待其履行承诺，发货延迟可能是由于订单量大或者物流问题导致的。
3、联系微信客服：如果与卖家沟通无果，或者卖家没有明确的回复和解决方案，可以联系微信客服寻求帮助，提供订单信息和相关证据，让微信客服协助解决问题。
4、发起投诉：如果以上方法均无法解决问题，可以在微信购物平台上发起投诉，填写投诉表格时，提供详细的订单信息、支付记录、与卖家的沟通记录等，以便平台能够更好地了解问题并介入处理。
5、寻求法律途径：如果问题依然无法解决，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，可以咨询律师或者向当地消费者协会等组织寻求帮助。
遇到卖家不发货的情况时，应该及时与卖家沟通、联系微信客服、发起投诉等，通过合法途径维护自己的权益，也建议在购物前了解卖家的信誉和口碑，选择可靠的卖家进行交易。